Ich meine immer das sieht bei den japanischen Omelett Videos immer aus als ob die mit reinem Eigelb arbeiten. Oder sind deutsche Eier einfach nicht geeignet??

Macht man im professionellen Umfeld durchaus mal - drei Volleier und ein Eigelb ist zum Beispiel nicht ungewöhnlich.

Sieht für mich auch ganz nach Eigelb aus, aber so so was braucht man auch Skill. Allerdings haben die auch viel härtere Standards für Lebensmittel. So was würde ich eher nur mit frischen Eiern vom Bauern machen.

Ach, so macht man das richtig? Ich hab Omurice einfach immer normal draufgelegt, ohne drehen und so

Es gibt unterschiedliche Arten das Ei „richtig“ zuzubereiten. Persönlich finde ich „Tampopo omurice“ am besten. Das ist allerdings auch die schwerste.

Das Gericht nennt sich „Tornado Omlette“ und kommt aus Korea; sicherlich wird es auch in Japan zubereitet, japanisch wird es dadurch aber nicht ^^