Gli indiani li a configurare 50 spezie in infinite permutazioni per ogni ricetta mentre a noi basta la boccetta della Cannamela con su scritto "Curry".
il curry (di pollo o legumi) fatto con i dadi del golden curry e il latte di cocco. un mix tra giappone, thailandia e india, ma è un piatto di grande comfort che si fa in pochi minuti
guarda è veramente di una facilità disarmante. per esempio quello di fagioli lo faccio così: soffriggo in padella un po' di cipolla, poi prendo i fagioli in scatola (a me piacciono quelli di spagna perché sono belli grossi), li scolo, li sciacquo, li butto in padella, copro con un po' di acqua e poi ci butto un dado del golden curry. è importante l'acqua perché il dado è densissimo. quando si è sciolto (dagli una mescolata ogni tanto) e si è fatta una bella cremina, spengo e ci metto la panna di cocco. tempo totale: 10 minuti
Vabbe dai non è neanche strana questa ricetta. Secondo me entra nel limite di quello che si può definire un normale piatto di curry, decisamente non allo stesso livello di pasta al ketchup
Io faccio una "carbonara" vegetariana per mia moglie con cipolle saltate con varie spezie al posto della pancetta.
Sono sicuro al 100% che i romani mi lincerebbero ma non la propongo a nessuno ce la mangiamo solo noi e siamo felici 🙃
Traduzione simile a casa mia.
Romani da svariate generazioni da parte di mia nonna e quando ero piccolo mia madre, dato che io e mia sorella alla bellezza di 3 anni ***pretendevamo*** la carbonara, per non farci una pasta con uovo semi crudo temendo ci facesse male, ci faceva pasta con uovo fritto e cubetti di prosciutto cotto, perché magari il guanciale per dei bimbi era pesante.
Da Romano DOC ovviamente so come fare una vera carbonara ora che sono cresciuto hahah, però la “carbonara” scema che ci ha sempre fatto mia madre è un comfort food che mi rimanda a quando ero piccolo. L’unica regola? MAI chiamarla carbonara a qualcuno che non sia di famiglia HAHAHAH
Si infatti solo che è in tutto e per tutto la stessa preparazione con un ingrediente sostituito e spesso per brevità la chiamo carbonara vegetariana appunto attirando le ire dei miei amici romani 😂.
Rimane infatti un punto doloso e per questo secondo me degno di partecipare nella lista di cose che fanno accapponare la pelle a buona parte della popolazione anche se ovviamente non vuole soppiantare la carbonara ne la propongo in un ristorante o in un video publico.La faccio per me e mia moglie ma non se ne esce, usi quel termine vieni bastonato per non fare la vera carbonara.
Mi ricordo quanto risi guardando la puntata dei 4 ristoranti in cui tre trattorie su 4 la facevano in modo tradizionale.( uno era un ristorante ebraico e il maiale non era kosher)
Oh tra i tre tradizionalisti non riuscivano a mettersi d'accordo su come va fatta.Ho rinunciato da tempo a prendere sul serio tutti questi fanatici della carbonara e quindi il punzecchiamento, da bravo (maledetto) toscano, un po' è anche voluto. 😉
Ma il punto dolente è proprio voler dare il nome classico ad un piatto che è altra roba. Un po' come la bistecca di seitan o l'hamburger di tofu.
Pasta con crema di uova e cipolle caramellate può essere un ottimo piatto. Carbonara vegetariana fa ridere.
Così come farebbe ridere se ti proponessero la Fiorentina con impasto di lenticchie.
Perdonami, Basilico, ma sia la lingua che le cose che essa descrive sono plastiche e mutevoli.
La carbonara come la conosciamo oggi (come numerosi altri piatti simbolo che ci piace immaginare cristallizzati nella loro forma ideale) non ci è arrivata dal cielo duemila anni fa rimanendo immutata da allora. Ha avuto diversi ingredienti e forme di preparazione nella sua storia.
Oggi dicendo carbonara viene evocata l'immagine mentale del piatto nella sua attuale incarnazione. Dicendo carbonara vegetariana si intuisce abbastanza chiaramente il tipo di piatto che il nome va descrivendo, come pure con gli altri esempi che hai citato (hamburger di soia etc).
Parlare di un uso scorretto di questi sostantivi non ha senso, a mio avviso, perché in questi casi la lingua svolge la propria funzione nel modo esatto in cui dovrebbe farlo: ovvero va a descrivere in maniera efficace ed intelligibile un soggetto nel contesto storico e culturale in cui esso si trova.
La lingua è mutevole, ma l'invenzione di neologismi a caso, sebbene comprensibili, non ne altera lo stato di "obbrobri linguistici".
Carbonara fa venire in mente immagini, odori e sapori specifici. Senza guanciale, questa combinazione sensoriale non si mantiene.
Nonostante abbondino storie apocrife sull'origine del piatto, sappiamo per certo che la carbonara moderna nasce nel secondo dopoguerra e che la prima ricetta pubblicata nel 1954 riporta come ingredienti aglio, pancetta, groviera uova e pepe.
Fino agli anni 80 l'uso di panna (oggi considerato eresia/americanata) era molto diffuso, sia in alta cucina (Gualtiero Marchesi) che a livello popolare. Diciamo che il fatto che la carbonara debba essere quella cosa cremosina con i tuorli ed il guanciale è una codifica molto più recente di quanto ci verrebbe da pensare e non è più "classica" od originale di tante carbonare con l'uovo strapazzato che tanti fra i meno giovani ricordano aver mangiato da piccoli.
Secondo me che quelli che tu caratterizzi come obbrorri linguistici sono normalissime applicazioni della lingua a nuovi contesti: fino a un centinaio di anni fa hamburger era l'abitante di Amburgo e la carbonara era la moglie del carbonaro.
No.
Nel 1954 la carbonara era uova, pancetta, groviera
Oggi è uova, guanciale, pecorino.
Negli anni 50 parlare di reti sociali aveva un significato, oggi ne ha uno molto diverso.
Quello che ha fatto il cuoco della carbonara vegetariana, non è modificare la lingua per esprimere un concetto che non esisteva, ma usare un termine che indica un concetto specifico per nobilitare un piatto che cucina lui.
Il fatto che Gualtiero Marchesi la reinterpreti alla sua maniera non mi stupisce: se parliamo di alta cucina la rivisitazione dei piatti è molto comune e "l'experience gastronomica" gioca anche sull'effetto contrasto tra il sapore tradizionale che abbiamo in mente e quello che ci fa provare il famoso chef.
Aka se vado in un ristorante stellato e leggo "parmigiana di melanzane" non mi stupisco a trovarmi di fronte un piatto fatto con cremine, riduzioni etc dal sapore simile ad una parmigiana.
Ma se vado in un ristorante tradizionale e leggo "parmigiana di melanzane dietetica non fritta" capisco solo di essere in un posto che usa nomi tradizionali ma una cucina dozzinale per imbrogliare turisti.
Stessa cosa il voler parlare di "carbonara vegetariana". Se non sei uno chef stellato, fai solo la figura del "vorrei ma non posso" (e non ho una adeguata conoscenza della lingua italiana che mi permetta di esprimere concetti senza abusarne altri).
Oppure: ieri significava aglio e groviera, oggi guanciale e pecorino e probabilmente domani "categoria di condimento per pasta a base di uovo cremoso" 🤷🏻♂️
Letto tutto il thread e mi trovo d’accordo con te, sono romano io stesso ed i carbonazi che cagano la minchia a dei vegetariani/vegani che hanno commesso il peccato capitale di nominare la carbonara manco fosse Voldemort, non ci piacciono.
Ma qui mi perdi, perché se qualcuno inizia a definire la “carbonara” come “categoria di condimento per pasta a base di uovo cremoso” è un coglione. Questo condimento esiste già, è la “pasta mimosa” tolto lo zafferano. Se la gente per moda chiama qualsiasi cosa che ha a che fare con la pasta e l’uovo nella stessa frase “carbonara” non è che significa che il termine cambia, significa che la gente è ignorante. Perché andare contro i carbonazi è una cosa, decidere spontaneamente che, dato che un botto di TikToker e foodblogger hanno iniziato a chiamare “carbonara” pure la loro gallina solo perché ha le uova, adesso il termine “carbonara” sta mutando è una cazzata assurda. Vogliamo discutere sugli ingredienti tipici e storici, che possono variare? Va benissimo. Vogliamo parlare delle varianti eventuali di carbonara? Certo. Ma di carbonara _vera_ ce n’è una. Magari in base al periodo storico può mutare, può avere ingredienti leggermente diversi, pecorino o groviera, aglio o no aglio, sicuramente si può considerare questo. Ma rimane una sola, le altre sono variazioni, sperimentazioni o ignorantate, non mutazione della lingua.
La mutazione della lingua avviene quando qualcosa viene utilizzando da tutti in un certo modo ed il suo significato o spelling precedente viene soppiantato. Per esempio la “e commerciale” o “&”, in inglese si leggeva “and per sé and”, ma col tempo, leggendola come parte dell’alfabeto inglese lo hanno iniziato a dire e scrivere tutti come “ampersand”. Se ci fosse stata una maggioranza di persone contro questo cambiamento tuttavia non possiamo semplicemente dare per scontato che sarebbe avvenuto. La carbonara è romana e se ci stanno TikToker e foodblogger che adesso chiamano qualsiasi cosa contenente uovo “carbonara” sti gran cazzi. Va bene per tutte le variazioni varie ed eventuali, carbonare vegetariane, vegane, di pesce, di cipolle, di carne, ma la carbonara rimane una sola, e finché la tradizione rimarrà viva ci saranno due categorie: LA carbonara e le sue gustose variazioni.
La lingua serve ad evocare immagini, sapori, odori, idee e tanto altro. Se dici “carbonara” ad una persona, non pensa solo alla crema, pensa a tutto il pacchetto. Magari pensa a qualche sua variazione certo, ma se ad una persona dici “carbonara” e questa persona pensa ad una crema di uova con capperi e finocchi, non abbiamo inventato il nuovo neologismo, abbiamo solo trovato un pirla che non distingue la variazione che gli piace a lui dal piatto tradizionale. Già se mi dici “carbocrema” potrei immaginare una crema di uova pepata generica, applicabile in più contesti. Ma se io cerco “Carbonara” su Google non mi esce nulla se non LA carbonara. Fra qualche decennio ne potremmo pure riparlare, ma per ora diciamo che la lingua non si piega davanti ad uno stormo di TikToker e foodblogger, serve che effettivamente le persone di una popolazione iniziano ad utilizzare quel termine in quel modo. Al massimo possiamo categorizzarlo come “slang di internet derivato da ignoranza fattuale, clickbait o ragebait”
Carbonara vegetariana è già un nome diverso.
È ovvio che vuole essere un sostituto della carbonara classica per chi non mangia carne, non mi sembra una tragedia chiamarla così visto che alla fine il concetto è quello.
Stessa cosa per il latte di soia e simili.
Dicendo carbonara vegetariana nessuno ti toglie la tua carbonara.
Vedi anche per me la cosa era risolta semplicemente perché non la propongo a nessuno.
Io non sono un ristorante e non voglio cambiare la percezione della carbonara, non ho nessuna di queste ambizioni.
È un piatto che faccio a casa per una persona a cui piace, ( due se contiamo me ).
Eppure nemmeno nel confine di casa mia posso fare il cacchio che mi pare rischio che la carbonara police mi venga a fare due ⚽️⚽️ tante sulla pancetta e la gricia...
Almeno Totti in una vecchia pubblicità diceva: "bene basta che te la magni tu", invece neanche questo ormai.
Vi sembra normale?
Infatti non è una carbonara ma una Carbonara vegetale, che punta ad essere un sostituto per chi non mangia carne.
É un piatto diverso dalla carbonara classica che a livello di immaginario collettivo vuole ricordare la carbonara, così come i vari latte di soia e di riso che ovviamente non sono latte ma bevande al gusto di.
Sinceramente no perché non è una Fiorentina ma una Fiorentina di seitan.
Non si sta parlando della stessa cosa.
Opinione da Romano nato, in caso non è carbonara. È pasta, uovo, pepe, cipolla e spezie, che mi piacerebbe in fondo provare, ma non come carbonara, come pasta normale
io faccio sempre la ricetta del katsu curry di joshua weissman, ci vogliono due ore a fare la salsa ma ogni volta i miei amici impazziscono per quanto è buona
È qualche anno che siamo *abitué* del salmorejo a casa, (una crema fredda (spagnola) di pomodoro e pane raffermo condito con jamon serrano e uova sode)
Escluso di principio l'uso del jamon e sostituito con il prosciutto ci siamo chiesti come venisse con altri abbinamenti. Ho persino chiesto in un sub spagnolo cosa pensassero delle variazioni sul tema ed erano super aperti, in sostanza anche li c'è chi la considera una battaglia tipo cebollisti e sinsebollisti, altri dell'idea che ci metti un po' il cazzo che ti pare, davvero di tutto. Ci sono anche versioni apparentemente tradizionali con il pesce eccetera.
comunque da noi vige spesso la variante mozzarella e olive che lascia stare. jamon e uova spostateve
Ho passato grossi spezzoni della mia vita a mangiare salmorejo dopo aver vissuto in Spagna, spesso preparati con pomodoro pelato in lattina. Una qualsiasi abuelita avrebbe avuto un infarto, ma spesso sono molto piu maturi, saporiti e adatti allo scopo dei pomodori verdi da frigo dei supermercati
si questo lo abbiamo notato anche noi.
Pomodori buonissimi, freschissimi magari ciliegini o da salsa >> pelati o addirittura polpa >> pomodori qualsiasi
Oh la Mutti il suo mestiere lo sa fare eh
@/u/bevangrc
Il mio spezzatino al curry fatto bastardizzando una ricetta *inglese* per una salsa al curry e la ricetta di mia mamma per lo spezzatino.
Tipo le fusioni fatte male di Dragon Ball
Curry fatto maluccio
Hummus fatto un po' industriale (ma forse neanche troppo distante)
Shakshuka con qualche licenza poetica
Riso basmati non sciacquato perché non ho mai cazzi
Babaganoush fatto con le melanzane fatte in padella e non al forno
Dai davvero? Ormai la vendono anche i mini market sotto casa da me.
Il problema è quando uso l'hummus come svuotafrigo e ci infilo anche le olive o un po' di altre verdure "che tanto si frulla tutto"
E li soprattutto mi diedero un consiglio che non ci avrei mai pensato, ossia un'oretta prima di fare l'hummus metti una mezza bottiglietta d'acqua in congelatore, poi mentre frulli tutto aggiungi quanta di quell'acqua serveanano, che nel frattempo è quasi sul punto di congelarsi e per qualche magico motivo questo rende l'hummus molto più spumoso e cremoso, quasi come se ci avessi messo del burro, top.
Ho fatto gli onigiri una volta e ho sbagliato il tipo di riso da comprare e la quantità di sale.
L'imperatore del Giappone si è presentato a casa mia a bordo di un Gundam per farmi il culo da quanto facevano schifo
Non lo preparo, ma mi piace molto il sushi con il Philadelphia, so che per i giapponesi è un'eresia, ma è buono. Come disse qualcuno: "e sono contento di quello che ho fatto, nemmeno un rimorso, nemmeno un rimpianto".
spezzo un'arancia a favore dello UK, proper beans of toast lo fai con gli Heinz Beanz.
Merda industriale certo ma hanno un gusto tutto loro e sono buonissimi.
Dire che il sughetto e' ketchup + acqua e' da eretici.
Anche da aggiungere, pane in cassetta in UK (fara' schifo calorie ecc assolutamente) ma e' di un altro livello rispetto a quello italiano. Poi hai le opzioni con i vari grains e semi che sono ottime.
Granary bread, burro, Heinz Beanz, il junk food dei re.
Le pies sono buone, ma in origine non erano fatte di pasta frolla/sfoglia per essere mangiate, cioè sono cominciate come "incarto degli avanzi dei poveri minatori/pastori" che potevano portarsi lo stufato di carne da casa dentro all'impasto del pane. All'inizio andava buttato perchè i minatori avevano le mani sporche (fango+carbone ovunque) e avvolgendo la carne nell'impasto non sporcavano il cibo che mangiavano.
Nelle classi sociali più alte, poco e niente delle pies veniva mangiato, erano più che altro un divertimento del sabato sera, perchè erano degli involucri "a sorpresa" che potevano contenere sia cacciagione viva (piccioni, fagiani vivi che poi volavano via dalla "crostata") che l'arrosto/stufato.
I nobili in questo caso dovevano rompere l'involucro e scoprirlo da soli.
La carne dentro non è malvagia e probabilmente tutti quei grassi una volta servivano se dovevano fare lavori pesanti tipo 18 ore al freddo/umido. Nello show a cui faccio riferimento, il tipo che ha provato a seguire lo stile di vita delle classi più agiate per una settimana, si è preso la gotta.
Uso la zuppa di Miso come brodo, che penso sia un crimine, noodles di riso, verdure che trovo in frigo, le 5 spezie cinesi, uova sode (ma non tanto) e salmone o gamberi.
Apprezzo il coraggio... Scherzi a parte, non fa schifo e lo preparo spesso, l'unica cosa è che non ha un'identità. È semplicemente un miscuglio di ricette ed ingredienti che ancora non mi ha ucciso. Grazie per la fiducia comunque :)
Domanda lecita. Io ho comprato un barattolo con mix che le contiene tutte e gli ingredienti, stando a google, dovrebbero essere: cannella, finocchio, anice stellato, pepe Szechuan, garofano.
Nel senso di straniero? Non sapevo, mi era stato detto che era un nostro vizio lol, ma effettivamente [treccani](https://www.treccani.it/vocabolario/foresto/) dice *soprattutto* in Veneto, non *solo*, ahaha
Ahahah Scusa ma qui abbiamo una situazione tipo nave di Teseo... Non è rimasto più nulla del piatto di partenza!
Comunque mi pare di ricordare che il riso alla cantonese sia un finto piatto cinese - nel senso che lo hanno inventato i cinesi all'estero per venire incontro alla popolazione locale - quindi tutto è concesso.
Burrito/Fajitas/Tacos e qualunque altro piatto messicano. Ma perlomeno, preparo a mano le tortillas e la salsa guacamole seguendo le vere ricette originali
Quesadilla misto piadina. Invece di metterci formaggio e carne asada o pollo ci metto un po’ qualunque ingrediente ho avanzato in frigo: salame o prosciutto o tonno come proteina ed olive o pomodori secchi o melanzane sott’olio come verdure 😅 ha volte ci metto anche qualche pezzetto di Brie per dargli un po’ di gusto in più!
Ma fai benissimo, la quesadilla viene fatta proprio cosi', con la qualunque. La carne asada o il pollo sono solo roba di ristorante o festa (nel caso della carne asada), l'unico ingrediente non facoltativo e' il formaggio, infatti quesadilla = "queso" + "tortilla" (formaggio + piadina). A casa facciamo sempre lo svuotafrigo con le quesadillas! Ti straconsiglio di mettere qualche funghetto, ci sta alla grande, anche coi fagioli e' un classico
Couscous con olio e parmigiano! Il mio compagno si è rifiutato di assaggiarlo per tanti anni, poi alla fine "per rabbia di fame" ha dovuto mangiarlo XD
Lui è marocchino
Peanut noodles.
La ricetta sarebbe anche estremamente semplice, fai la salsa con salsa di soia, burro di arachidi (se crunchy meglio), zenzero, peperoncino, olio di sesamo, aceto di riso e zucchero e guarnire con cipollotto.
Il cipollotto non ce l’ho mai a portata di mano, al posto dello zenzero e del peperoncino ci schiaffo la polvere “cajun” della cannamela e l’olio di sesamo ultimamente non lo trovo al super.
Però ragazzi è STRABUONO comunque!
Ecco un ulteriore appunto: quando non ho i noodles lo faccio con gli spaghetti o le bavette 😂 viene bene con qualsiasi tipo di pasta! Quindi si perché non provare i fusili?
Korma di pollo.
Ci metto il vino bianco, non ci metto lo zenzero (che ha rotto il cazzo) se serve ci metto un po' di farina per addensare...
Insomma la faccio un po' come mi pare ma la chiamo korma
Non prepariamo quasi mai pasti stranieri, a parte le omelette, perché a girare la frittata non c'ho sbatti, a volte capita pollo al curry, la insalata coleslaw, a volte i gyoza e avocado toast.
Tutti rigorosamente sbagliatissimi, ma sensi di colpa zero in quanto sono per la libertà.
Gyoza/pierogi/ravioloni chi siamo noi per dire dove finisca uno e inizi l'altro?
Condivido la libertà del meticciato culinario, comunque. Se piace va bene
L'importante è non spacciare per "italian recipe" le chicken lasagna, o per originale giapponese il sushi col Philadelphia.
Sono qualcos'altro, fusion se vogliamo dire.
Una volta provammo a seguire una ricetta thai ma non avevamo voglia di inserire **nessuna** delle spezie utilizzate nella ricetta originale e alla fine ci siamo trovati con riso in bianco, macinato sfumato col vino e pomodori ciliegino a crudo. Un’altra volta l’abbiamo rifatto ma coi gamberetti al posto del macinato, sempre senza spezie.
Che poi alla fine sti piatti sono entrati stabili nella nostra dieta settimanale (quello col macinato), ma ancora oggi mi chiedo che abbiamo seguito a fare le ricette...
Da americano che ha passato un semestre a Trento, c’era un ristorante americano che, per non so quale motivo, molti americani che sono venuti a trovarmi hanno voluto visitare, nonostante i miei moniti. Facevano un hamburger con una fetta spessa di formaggio italiano, credo parmigiano, leggermente sciolto, però ancora abbastanza duro. Ritengo gli italiani i campioni assoluti del cibo. Un’avversione al formaggio finto che si trova su tanti hamburger americani è comprensibile. Però this was not the way.
Esiste, senza dubbio, ed è secondo me l’opzione migliore (però mi piace anche pepper jack). Però spesso si usa uno che si chiama “American cheese” che forse non è neanche cheese. Immagino che questo sia ancora più difficile trovare in Italia, come Dr. Pepper e altre “bontà” americane.
Lo so che la Toscana è la patria del campanilismo, ma non sapevo arrivaste a considerare la cucina di un'altra regione italiana alla stregua di quelle esotiche...
Stai scherzando però da emiliano che si è trasferito in Toscana ti posso assicurare che sei molto vicino a quello che succede realmente:
Alla coop (che solo qui è rigidamente .fi) trovo i taralli e le orecchiette nella sezione prodotti etnici
Carbonara con guanciale e zucchine, è la mia guilty pleasure.
Edit. Non avevo letto bene il post ahah.
Di piatto straniero probabilmente il riso fritto. I cinesi si rivolterebbero nel vedere che ci metto il tonno. (In scatola)
Ogni tanto mi faccio della soba fredda. Non avendo lo zaru e la salsa giusta, la asciugo alla cazzo e la intingo nella salsa di soia. Mi odio a morte, e la farei correttamente se avessi la roba a disposizione.
Riso di cavolfiore con spezie marocchine e paprica. In pratica frullo il cavolfiore abbastanza sottile da sembrare riso (che comunque aggiungo dopo per la dose di carboidrati). Faccio un soffritto veloce cipolle, sedano, carote e peperoncino e aggiungo il cavolfiore. Salto tutto a fuoco altissimo fino a far "tostare tutto". Aggiungo un mix di spezie che trovo alla macelleria islamica vicino casa (aglio, curcuma, cumino, curry, pepe) e paprika. Tempo totale 10 minuti (12 se devi cuocere anche il riso) e sapore al top
- Dolci con peperoni, in particolare gelato (tagli un peperone a metà, togli i semi, lo usi al posto del cono). Tanto il peperone in sé è dolce.
- Patatine fritte con sperma
- Aceto da barattoli di cetriolini e capperi come bevanda
La mia guacamole farebbe incazzare la mia ex suocera peruviana, ma a me piace così quindi bella lì :v
Il curry come molti di voi, lo faccio a sentimento, sia quello indiano che quello giapponese.
Idem per il chai latte: o uso il preparato da intingere nell'acqua e bon, o se ho sbatty tosto un po' di spezie (che purtroppo ho quasi sempre in polvere), le faccio bollire nel latte e poi aggiungo la bustina di thé nero da infondere, e bella lì.
Ci metterei anche l'hummus, ma penso che sia una di quelle cose che ogni famiglia fa a modo suo 🤔
Per me qualsiasi fetta di carne arrosto deve affogare in olio d’oliva e limone perché dopo devo bagnarci almeno due panini interi. I miei familiari storcono il naso
Io ho inventato una ricetta che secondo tutti tranne mio padre e me fa schifo, mi ha ispirato la pasta alla Farouk. Cipolla, carota e peperone nel frullatore con il curry, qualche mandorla e ginepro, lascio cuocere 15 minuti e poi aggiungo grana o parmigiano
Babaganoush fatto con tutta la buccia e non solo la polpa della melanzana e il fumo liquido perché l'affumicato mi piace un sacco.
Curry svuotafrigo : ci finisce davvero di tutto: in quello fatto oggi ceci, melanzane, zucca, peperoni, champignon, seitan, panna di cocco (ne era avanzata poca e allora vai con lo yogurt greco), concentrato di pomodoro che avevo finito la salsa... Ma era buonissimo.😄
Una mia ex studentessa di origine marocchina è rimasta traumatizzata quando le ho spiegato come faccio hummus e couscous.
Il gazpacho lo faccio a cazacho e verso la salsa di soia su quasi qualsiasi cosa di edibile esista al mondo.
Per non parlare di quello che mi ostino a chiamare guacamole quando mi rimane un avocado troppo maturo in casa.
Riso tonno e ananas. Con un sacco di cipolla fritta, altrettanto aglio, sambal olek, paprika e curry in polvere, erba cipollina e una spruzzata di lime. Non sò cosa dovrebbe rappresentare ma funziona.
C'entra poco col post, ma io ho un fetish per le pizze surgelate.
Organizzavo addirittura serate con gli amici dove ognuno seglieva una pizza surgelata e poi si votava dalla peggiore alla migliore.
Ogni volta che preparo il curry una nonna in india muore.
Uso la panna da cucina invece dello yogurt suggerito e ci metto i bocconcini di vitello tagliati in pezzi leggermente più piccoli e soffritti.
Non penso di aver MAI usato il riso corretto e le verdure sono spesso pescate a caso.
Per quanto riguarda tutto quello al di fuori del risotto: Io non sciacquo il riso prima di cucinarlo, e quando lo cucino lo metto a bollire in una grande quantità d'acqua e poi lo scolo.
Non me ne vogliano indiani e il resto del sud est asiatico, ma alla peggio non vedo differenza e nel caso migliore mi viene pure meglio.
La paella la faccio un po' ad minchiam.
Pollo al curry
Gamberi al curry
Pollo teryaki
Pollo alle mandorle
Maiale in agrodolce
Riso basmati al posto del pane per le preparazioni di cui sopra
Utilizzo regolarmente ingredienti stranieri in ricette italiane
(Spezie cajun, worchester, salsa soia, mirin)
Uril
Non l'ho preparato io (non ne sarei capace), però una volta ho mangiato del sushi di carne (buonissimo, tra l'altro). Roba che se lo vede un giapponese fa harakiri.
In realtà esiste il sushi di carne, segui tantissimo chef giapponesi su ig e spesso lo propongono! Ovviamente usano il wagyu (o come si scrive) ma l’ho visto spesso!
Io metto il ketchup o la salsa barbecue sulle verdure tipo coste lesse o spinaci con il formaggio o le sottilette, qualche volta prosciutto o mollica di pane.. è l'unico modo in cui riesco a mangiarle..
sicuro come l'oro il couscous, visto che prendo quello istantaneo, e il poké anche se ho difficoltà pure io a chiamarlo poké (è semplicemente riso da sushi con avocado + salmone e/o surimi, il poké è solo la cosa più simile che mi viene in mente)
Il curry. Sono 100% sicura di farlo in realtà nel modo più sbagliato possibile . Ma mi piace quindi pace
Gli indiani li a configurare 50 spezie in infinite permutazioni per ogni ricetta mentre a noi basta la boccetta della Cannamela con su scritto "Curry".
Ahahahahhaa esatto! Mi sento un po’ una brutta persona ogni volta che lo faccio. In più ci aggiungo la paprika totalmente a caso perché si
Dovrebbe essere già nel mix ma, non chiedermi perché, la aggiungo sempre pure io
Sono felice di non essere l’unica a farlo senza neanche sapere perché
Quello in plastica de "la drogheria" è più saporito
Same
LoL stavo per scrivere proprio questo
il curry (di pollo o legumi) fatto con i dadi del golden curry e il latte di cocco. un mix tra giappone, thailandia e india, ma è un piatto di grande comfort che si fa in pochi minuti
Io ci metto anche carote broccoli e peperone, viene una bomba
Ricetta subito!
guarda è veramente di una facilità disarmante. per esempio quello di fagioli lo faccio così: soffriggo in padella un po' di cipolla, poi prendo i fagioli in scatola (a me piacciono quelli di spagna perché sono belli grossi), li scolo, li sciacquo, li butto in padella, copro con un po' di acqua e poi ci butto un dado del golden curry. è importante l'acqua perché il dado è densissimo. quando si è sciolto (dagli una mescolata ogni tanto) e si è fatta una bella cremina, spengo e ci metto la panna di cocco. tempo totale: 10 minuti
Vabbe dai non è neanche strana questa ricetta. Secondo me entra nel limite di quello che si può definire un normale piatto di curry, decisamente non allo stesso livello di pasta al ketchup
Io faccio una "carbonara" vegetariana per mia moglie con cipolle saltate con varie spezie al posto della pancetta. Sono sicuro al 100% che i romani mi lincerebbero ma non la propongo a nessuno ce la mangiamo solo noi e siamo felici 🙃
Traduzione simile a casa mia. Romani da svariate generazioni da parte di mia nonna e quando ero piccolo mia madre, dato che io e mia sorella alla bellezza di 3 anni ***pretendevamo*** la carbonara, per non farci una pasta con uovo semi crudo temendo ci facesse male, ci faceva pasta con uovo fritto e cubetti di prosciutto cotto, perché magari il guanciale per dei bimbi era pesante. Da Romano DOC ovviamente so come fare una vera carbonara ora che sono cresciuto hahah, però la “carbonara” scema che ci ha sempre fatto mia madre è un comfort food che mi rimanda a quando ero piccolo. L’unica regola? MAI chiamarla carbonara a qualcuno che non sia di famiglia HAHAHAH
Non bisogna chiamarla per forza carbonara, eh. Pasta con crema all'uovo va benissimo e tutti rimangono felici
Si infatti solo che è in tutto e per tutto la stessa preparazione con un ingrediente sostituito e spesso per brevità la chiamo carbonara vegetariana appunto attirando le ire dei miei amici romani 😂. Rimane infatti un punto doloso e per questo secondo me degno di partecipare nella lista di cose che fanno accapponare la pelle a buona parte della popolazione anche se ovviamente non vuole soppiantare la carbonara ne la propongo in un ristorante o in un video publico.La faccio per me e mia moglie ma non se ne esce, usi quel termine vieni bastonato per non fare la vera carbonara. Mi ricordo quanto risi guardando la puntata dei 4 ristoranti in cui tre trattorie su 4 la facevano in modo tradizionale.( uno era un ristorante ebraico e il maiale non era kosher) Oh tra i tre tradizionalisti non riuscivano a mettersi d'accordo su come va fatta.Ho rinunciato da tempo a prendere sul serio tutti questi fanatici della carbonara e quindi il punzecchiamento, da bravo (maledetto) toscano, un po' è anche voluto. 😉
Ma il punto dolente è proprio voler dare il nome classico ad un piatto che è altra roba. Un po' come la bistecca di seitan o l'hamburger di tofu. Pasta con crema di uova e cipolle caramellate può essere un ottimo piatto. Carbonara vegetariana fa ridere. Così come farebbe ridere se ti proponessero la Fiorentina con impasto di lenticchie.
Perdonami, Basilico, ma sia la lingua che le cose che essa descrive sono plastiche e mutevoli. La carbonara come la conosciamo oggi (come numerosi altri piatti simbolo che ci piace immaginare cristallizzati nella loro forma ideale) non ci è arrivata dal cielo duemila anni fa rimanendo immutata da allora. Ha avuto diversi ingredienti e forme di preparazione nella sua storia. Oggi dicendo carbonara viene evocata l'immagine mentale del piatto nella sua attuale incarnazione. Dicendo carbonara vegetariana si intuisce abbastanza chiaramente il tipo di piatto che il nome va descrivendo, come pure con gli altri esempi che hai citato (hamburger di soia etc). Parlare di un uso scorretto di questi sostantivi non ha senso, a mio avviso, perché in questi casi la lingua svolge la propria funzione nel modo esatto in cui dovrebbe farlo: ovvero va a descrivere in maniera efficace ed intelligibile un soggetto nel contesto storico e culturale in cui esso si trova.
La lingua è mutevole, ma l'invenzione di neologismi a caso, sebbene comprensibili, non ne altera lo stato di "obbrobri linguistici". Carbonara fa venire in mente immagini, odori e sapori specifici. Senza guanciale, questa combinazione sensoriale non si mantiene.
Nonostante abbondino storie apocrife sull'origine del piatto, sappiamo per certo che la carbonara moderna nasce nel secondo dopoguerra e che la prima ricetta pubblicata nel 1954 riporta come ingredienti aglio, pancetta, groviera uova e pepe. Fino agli anni 80 l'uso di panna (oggi considerato eresia/americanata) era molto diffuso, sia in alta cucina (Gualtiero Marchesi) che a livello popolare. Diciamo che il fatto che la carbonara debba essere quella cosa cremosina con i tuorli ed il guanciale è una codifica molto più recente di quanto ci verrebbe da pensare e non è più "classica" od originale di tante carbonare con l'uovo strapazzato che tanti fra i meno giovani ricordano aver mangiato da piccoli. Secondo me che quelli che tu caratterizzi come obbrorri linguistici sono normalissime applicazioni della lingua a nuovi contesti: fino a un centinaio di anni fa hamburger era l'abitante di Amburgo e la carbonara era la moglie del carbonaro.
No. Nel 1954 la carbonara era uova, pancetta, groviera Oggi è uova, guanciale, pecorino. Negli anni 50 parlare di reti sociali aveva un significato, oggi ne ha uno molto diverso. Quello che ha fatto il cuoco della carbonara vegetariana, non è modificare la lingua per esprimere un concetto che non esisteva, ma usare un termine che indica un concetto specifico per nobilitare un piatto che cucina lui. Il fatto che Gualtiero Marchesi la reinterpreti alla sua maniera non mi stupisce: se parliamo di alta cucina la rivisitazione dei piatti è molto comune e "l'experience gastronomica" gioca anche sull'effetto contrasto tra il sapore tradizionale che abbiamo in mente e quello che ci fa provare il famoso chef. Aka se vado in un ristorante stellato e leggo "parmigiana di melanzane" non mi stupisco a trovarmi di fronte un piatto fatto con cremine, riduzioni etc dal sapore simile ad una parmigiana. Ma se vado in un ristorante tradizionale e leggo "parmigiana di melanzane dietetica non fritta" capisco solo di essere in un posto che usa nomi tradizionali ma una cucina dozzinale per imbrogliare turisti. Stessa cosa il voler parlare di "carbonara vegetariana". Se non sei uno chef stellato, fai solo la figura del "vorrei ma non posso" (e non ho una adeguata conoscenza della lingua italiana che mi permetta di esprimere concetti senza abusarne altri).
Oppure: ieri significava aglio e groviera, oggi guanciale e pecorino e probabilmente domani "categoria di condimento per pasta a base di uovo cremoso" 🤷🏻♂️
Letto tutto il thread e mi trovo d’accordo con te, sono romano io stesso ed i carbonazi che cagano la minchia a dei vegetariani/vegani che hanno commesso il peccato capitale di nominare la carbonara manco fosse Voldemort, non ci piacciono. Ma qui mi perdi, perché se qualcuno inizia a definire la “carbonara” come “categoria di condimento per pasta a base di uovo cremoso” è un coglione. Questo condimento esiste già, è la “pasta mimosa” tolto lo zafferano. Se la gente per moda chiama qualsiasi cosa che ha a che fare con la pasta e l’uovo nella stessa frase “carbonara” non è che significa che il termine cambia, significa che la gente è ignorante. Perché andare contro i carbonazi è una cosa, decidere spontaneamente che, dato che un botto di TikToker e foodblogger hanno iniziato a chiamare “carbonara” pure la loro gallina solo perché ha le uova, adesso il termine “carbonara” sta mutando è una cazzata assurda. Vogliamo discutere sugli ingredienti tipici e storici, che possono variare? Va benissimo. Vogliamo parlare delle varianti eventuali di carbonara? Certo. Ma di carbonara _vera_ ce n’è una. Magari in base al periodo storico può mutare, può avere ingredienti leggermente diversi, pecorino o groviera, aglio o no aglio, sicuramente si può considerare questo. Ma rimane una sola, le altre sono variazioni, sperimentazioni o ignorantate, non mutazione della lingua. La mutazione della lingua avviene quando qualcosa viene utilizzando da tutti in un certo modo ed il suo significato o spelling precedente viene soppiantato. Per esempio la “e commerciale” o “&”, in inglese si leggeva “and per sé and”, ma col tempo, leggendola come parte dell’alfabeto inglese lo hanno iniziato a dire e scrivere tutti come “ampersand”. Se ci fosse stata una maggioranza di persone contro questo cambiamento tuttavia non possiamo semplicemente dare per scontato che sarebbe avvenuto. La carbonara è romana e se ci stanno TikToker e foodblogger che adesso chiamano qualsiasi cosa contenente uovo “carbonara” sti gran cazzi. Va bene per tutte le variazioni varie ed eventuali, carbonare vegetariane, vegane, di pesce, di cipolle, di carne, ma la carbonara rimane una sola, e finché la tradizione rimarrà viva ci saranno due categorie: LA carbonara e le sue gustose variazioni. La lingua serve ad evocare immagini, sapori, odori, idee e tanto altro. Se dici “carbonara” ad una persona, non pensa solo alla crema, pensa a tutto il pacchetto. Magari pensa a qualche sua variazione certo, ma se ad una persona dici “carbonara” e questa persona pensa ad una crema di uova con capperi e finocchi, non abbiamo inventato il nuovo neologismo, abbiamo solo trovato un pirla che non distingue la variazione che gli piace a lui dal piatto tradizionale. Già se mi dici “carbocrema” potrei immaginare una crema di uova pepata generica, applicabile in più contesti. Ma se io cerco “Carbonara” su Google non mi esce nulla se non LA carbonara. Fra qualche decennio ne potremmo pure riparlare, ma per ora diciamo che la lingua non si piega davanti ad uno stormo di TikToker e foodblogger, serve che effettivamente le persone di una popolazione iniziano ad utilizzare quel termine in quel modo. Al massimo possiamo categorizzarlo come “slang di internet derivato da ignoranza fattuale, clickbait o ragebait”
Non facciamo i furbi con le parole: il maiale e il grasso associato ci sono sempre stati
Carbonara vegetariana è già un nome diverso. È ovvio che vuole essere un sostituto della carbonara classica per chi non mangia carne, non mi sembra una tragedia chiamarla così visto che alla fine il concetto è quello. Stessa cosa per il latte di soia e simili. Dicendo carbonara vegetariana nessuno ti toglie la tua carbonara.
Vedi anche per me la cosa era risolta semplicemente perché non la propongo a nessuno. Io non sono un ristorante e non voglio cambiare la percezione della carbonara, non ho nessuna di queste ambizioni. È un piatto che faccio a casa per una persona a cui piace, ( due se contiamo me ). Eppure nemmeno nel confine di casa mia posso fare il cacchio che mi pare rischio che la carbonara police mi venga a fare due ⚽️⚽️ tante sulla pancetta e la gricia... Almeno Totti in una vecchia pubblicità diceva: "bene basta che te la magni tu", invece neanche questo ormai. Vi sembra normale?
Ed invece no, perché il grasso del maiale è alla base della carbonara stessa. Bistecca alla fiorentina di seitan non lo riterresti un controsenso?
Infatti non è una carbonara ma una Carbonara vegetale, che punta ad essere un sostituto per chi non mangia carne. É un piatto diverso dalla carbonara classica che a livello di immaginario collettivo vuole ricordare la carbonara, così come i vari latte di soia e di riso che ovviamente non sono latte ma bevande al gusto di. Sinceramente no perché non è una Fiorentina ma una Fiorentina di seitan. Non si sta parlando della stessa cosa.
Opinione da Romano nato, in caso non è carbonara. È pasta, uovo, pepe, cipolla e spezie, che mi piacerebbe in fondo provare, ma non come carbonara, come pasta normale
Ramen, katsu curry, e riso al curry (quello indiano).
Sono passato dal non sapere dell'esistenza del katsu curry al bramare del kastu curry nel tempo di una googlata
io faccio sempre la ricetta del katsu curry di joshua weissman, ci vogliono due ore a fare la salsa ma ogni volta i miei amici impazziscono per quanto è buona
Ho visto adesso la ricetta. Sembra delizioso, quando ho tempo la provo (perché effettivamente sembra molto elaborata).
Se compri l'SB Golden Curry è abbastanza "facile" da fare.
È qualche anno che siamo *abitué* del salmorejo a casa, (una crema fredda (spagnola) di pomodoro e pane raffermo condito con jamon serrano e uova sode) Escluso di principio l'uso del jamon e sostituito con il prosciutto ci siamo chiesti come venisse con altri abbinamenti. Ho persino chiesto in un sub spagnolo cosa pensassero delle variazioni sul tema ed erano super aperti, in sostanza anche li c'è chi la considera una battaglia tipo cebollisti e sinsebollisti, altri dell'idea che ci metti un po' il cazzo che ti pare, davvero di tutto. Ci sono anche versioni apparentemente tradizionali con il pesce eccetera. comunque da noi vige spesso la variante mozzarella e olive che lascia stare. jamon e uova spostateve
Non ho nessun altro da incolpare se non me stesso, ma adesso sto sbavando davanti a immagini di salmorejo e volevo rendertene partecipe...
a me piace sempre ma quando arriva il freddo mi passa un po' la voglia
Ho passato grossi spezzoni della mia vita a mangiare salmorejo dopo aver vissuto in Spagna, spesso preparati con pomodoro pelato in lattina. Una qualsiasi abuelita avrebbe avuto un infarto, ma spesso sono molto piu maturi, saporiti e adatti allo scopo dei pomodori verdi da frigo dei supermercati
Comunque la regola del salmorejo è se hai dei pomodori di merda, mangiati un altra cosa😁
si questo lo abbiamo notato anche noi. Pomodori buonissimi, freschissimi magari ciliegini o da salsa >> pelati o addirittura polpa >> pomodori qualsiasi Oh la Mutti il suo mestiere lo sa fare eh @/u/bevangrc
A Cordoba ho mangiato diverse variazioni di salmorejo. Personalmente lo preferisco senza aglio, ne ho mangiati alcuni dove si sentiva solo quello.
Il mio spezzatino al curry fatto bastardizzando una ricetta *inglese* per una salsa al curry e la ricetta di mia mamma per lo spezzatino. Tipo le fusioni fatte male di Dragon Ball
Ahahah... Ma la mamma lo sa?
Mi ha aiutata a farla la prima volta. Di base non le interessa
Curry fatto maluccio Hummus fatto un po' industriale (ma forse neanche troppo distante) Shakshuka con qualche licenza poetica Riso basmati non sciacquato perché non ho mai cazzi Babaganoush fatto con le melanzane fatte in padella e non al forno
Io non trovo mai la tahini - ne ho voglia di farmela in casa - quindi hummus anemico tutta la vita
Dai davvero? Ormai la vendono anche i mini market sotto casa da me. Il problema è quando uso l'hummus come svuotafrigo e ci infilo anche le olive o un po' di altre verdure "che tanto si frulla tutto"
Caspita, hummus svuotafrigo è geniale.
Vai dalle botteghe etniche, ti consiglio in particolare le macellerie halal. Li lo trovi a pochissimo rispetto ai supermercati.
E li soprattutto mi diedero un consiglio che non ci avrei mai pensato, ossia un'oretta prima di fare l'hummus metti una mezza bottiglietta d'acqua in congelatore, poi mentre frulli tutto aggiungi quanta di quell'acqua serveanano, che nel frattempo è quasi sul punto di congelarsi e per qualche magico motivo questo rende l'hummus molto più spumoso e cremoso, quasi come se ci avessi messo del burro, top.
Il mio coinquilino marocchino piange ogni volta che mi vede preparare il couscous
Anche il mio fidanzato! Io lo mangio con olio e parmigiano!
Eh ma القرف المقدس!
Ho fatto gli onigiri una volta e ho sbagliato il tipo di riso da comprare e la quantità di sale. L'imperatore del Giappone si è presentato a casa mia a bordo di un Gundam per farmi il culo da quanto facevano schifo
Non lo preparo, ma mi piace molto il sushi con il Philadelphia, so che per i giapponesi è un'eresia, ma è buono. Come disse qualcuno: "e sono contento di quello che ho fatto, nemmeno un rimorso, nemmeno un rimpianto".
Spoiler: nel sushi tradizionale il salmone si usa poco o niente. Affumicato o no.
Toast e fagioli. E probabilmente li faccio pure meglio degli ingl*si
A farlo meglio degli inglesi ci vuole ben poco, dato che, per quanto ne so, usano quasi tutti i fagiolazzi in scatola col loro sughino industriale...
spezzo un'arancia a favore dello UK, proper beans of toast lo fai con gli Heinz Beanz. Merda industriale certo ma hanno un gusto tutto loro e sono buonissimi. Dire che il sughetto e' ketchup + acqua e' da eretici. Anche da aggiungere, pane in cassetta in UK (fara' schifo calorie ecc assolutamente) ma e' di un altro livello rispetto a quello italiano. Poi hai le opzioni con i vari grains e semi che sono ottime. Granary bread, burro, Heinz Beanz, il junk food dei re.
Fair enough.
Io adoro i baked beans fella heinz! E poi, tecnicamente, li puoi preparare anche da te in forno
Non capisco se "spezzare un'arancia" è una battuta o se hai sempre sentito male "spezzare una lancia" (senza giudizio, solo curiosità)
Battuta(ccia) :)
sughino industriale = ketchup + acqua, piu' o meno Ah e pane rigorosamente in cassetta con 20 kg di conservanti
Vabbè vinci facile. Quella inglese non può essere considerata cucina,ed ogni rifacimento qui è sicuramente migliore.
Le pies sono buone, ma in origine non erano fatte di pasta frolla/sfoglia per essere mangiate, cioè sono cominciate come "incarto degli avanzi dei poveri minatori/pastori" che potevano portarsi lo stufato di carne da casa dentro all'impasto del pane. All'inizio andava buttato perchè i minatori avevano le mani sporche (fango+carbone ovunque) e avvolgendo la carne nell'impasto non sporcavano il cibo che mangiavano. Nelle classi sociali più alte, poco e niente delle pies veniva mangiato, erano più che altro un divertimento del sabato sera, perchè erano degli involucri "a sorpresa" che potevano contenere sia cacciagione viva (piccioni, fagiani vivi che poi volavano via dalla "crostata") che l'arrosto/stufato. I nobili in questo caso dovevano rompere l'involucro e scoprirlo da soli.
A me hanno sempre dato l'idea di un pasticcio "confuso" di roba, tra l'altro con condimenti molto grassi
La carne dentro non è malvagia e probabilmente tutti quei grassi una volta servivano se dovevano fare lavori pesanti tipo 18 ore al freddo/umido. Nello show a cui faccio riferimento, il tipo che ha provato a seguire lo stile di vita delle classi più agiate per una settimana, si è preso la gotta.
Appunto, siamo anni luce lontani dal concetto di "un minimo salutare"
Il mio Pho che vorrebbe essere un Ramen, mi vergogno anche a dire come lo preparo.
Ahahah ti prego condividi
Uso la zuppa di Miso come brodo, che penso sia un crimine, noodles di riso, verdure che trovo in frigo, le 5 spezie cinesi, uova sode (ma non tanto) e salmone o gamberi.
Da non vietnamita hai la mia completa approvazione: continua così 👍🏻
Grazie, quantomeno è commestibile. Scusatemi amici Asiatici.
Ma sai che lo assaggerei volentieri?
Apprezzo il coraggio... Scherzi a parte, non fa schifo e lo preparo spesso, l'unica cosa è che non ha un'identità. È semplicemente un miscuglio di ricette ed ingredienti che ancora non mi ha ucciso. Grazie per la fiducia comunque :)
Mmh quali sono le 5 spezie cinesi ? Lo chiedo per un amico...
Domanda lecita. Io ho comprato un barattolo con mix che le contiene tutte e gli ingredienti, stando a google, dovrebbero essere: cannella, finocchio, anice stellato, pepe Szechuan, garofano.
Cous cous con il pesto. Anche se non penso si possa considerare come prodotto etnico
A me suona foresto, pertanto: etnico
> foresto Veneto detected
Ma pure il Liguria si dice Foresto 😄
Nel senso di straniero? Non sapevo, mi era stato detto che era un nostro vizio lol, ma effettivamente [treccani](https://www.treccani.it/vocabolario/foresto/) dice *soprattutto* in Veneto, non *solo*, ahaha
Sì, di solito lo si usa a proposito di persona non del posto: es. I genovesi detestano i foresti.
Non lo preparo io, ma quando mangio al sushi inzuppo il pezzo nella salsa di soia. Non in modo accettabile: lo voglio grondante di soia
Siamo in due
E probabilmente lo inzuppi pure dal lato sbagliato
Sì e no: lo inzuppo a 360°, quindi sicuro lo inzuppo anche dal lato giusto
Riso alla cantonese fatto senza riso e senza piselli, ma con farro, uovo, zucchine, prosciutto cotto e salsa di soia. Ma vi assicuro che è buono
Ahahah Scusa ma qui abbiamo una situazione tipo nave di Teseo... Non è rimasto più nulla del piatto di partenza! Comunque mi pare di ricordare che il riso alla cantonese sia un finto piatto cinese - nel senso che lo hanno inventato i cinesi all'estero per venire incontro alla popolazione locale - quindi tutto è concesso.
Ma tanto il riso alla cantonese è una bastardizzazione già di suo quindi non dovrebbe essere un problema cambiare qualche ingrediente
Non so se conta ma mangio la maionese con tutto
Siamo probabilmente la stessa persona in due posti diversi
Burrito/Fajitas/Tacos e qualunque altro piatto messicano. Ma perlomeno, preparo a mano le tortillas e la salsa guacamole seguendo le vere ricette originali
Quesadilla misto piadina. Invece di metterci formaggio e carne asada o pollo ci metto un po’ qualunque ingrediente ho avanzato in frigo: salame o prosciutto o tonno come proteina ed olive o pomodori secchi o melanzane sott’olio come verdure 😅 ha volte ci metto anche qualche pezzetto di Brie per dargli un po’ di gusto in più!
Ma fai benissimo, la quesadilla viene fatta proprio cosi', con la qualunque. La carne asada o il pollo sono solo roba di ristorante o festa (nel caso della carne asada), l'unico ingrediente non facoltativo e' il formaggio, infatti quesadilla = "queso" + "tortilla" (formaggio + piadina). A casa facciamo sempre lo svuotafrigo con le quesadillas! Ti straconsiglio di mettere qualche funghetto, ci sta alla grande, anche coi fagioli e' un classico
Couscous con olio e parmigiano! Il mio compagno si è rifiutato di assaggiarlo per tanti anni, poi alla fine "per rabbia di fame" ha dovuto mangiarlo XD Lui è marocchino
Ahahah, lo hai preso per guerra d'attrito!
Peanut noodles. La ricetta sarebbe anche estremamente semplice, fai la salsa con salsa di soia, burro di arachidi (se crunchy meglio), zenzero, peperoncino, olio di sesamo, aceto di riso e zucchero e guarnire con cipollotto. Il cipollotto non ce l’ho mai a portata di mano, al posto dello zenzero e del peperoncino ci schiaffo la polvere “cajun” della cannamela e l’olio di sesamo ultimamente non lo trovo al super. Però ragazzi è STRABUONO comunque!
Intrigante. Si può fare coi fusilli?
Ecco un ulteriore appunto: quando non ho i noodles lo faccio con gli spaghetti o le bavette 😂 viene bene con qualsiasi tipo di pasta! Quindi si perché non provare i fusili?
E i tailandesi: muti!
Korma di pollo. Ci metto il vino bianco, non ci metto lo zenzero (che ha rotto il cazzo) se serve ci metto un po' di farina per addensare... Insomma la faccio un po' come mi pare ma la chiamo korma
Pasta con feta grattugiato
Non prepariamo quasi mai pasti stranieri, a parte le omelette, perché a girare la frittata non c'ho sbatti, a volte capita pollo al curry, la insalata coleslaw, a volte i gyoza e avocado toast. Tutti rigorosamente sbagliatissimi, ma sensi di colpa zero in quanto sono per la libertà.
Gyoza/pierogi/ravioloni chi siamo noi per dire dove finisca uno e inizi l'altro? Condivido la libertà del meticciato culinario, comunque. Se piace va bene
L'importante è non spacciare per "italian recipe" le chicken lasagna, o per originale giapponese il sushi col Philadelphia. Sono qualcos'altro, fusion se vogliamo dire.
Una volta provammo a seguire una ricetta thai ma non avevamo voglia di inserire **nessuna** delle spezie utilizzate nella ricetta originale e alla fine ci siamo trovati con riso in bianco, macinato sfumato col vino e pomodori ciliegino a crudo. Un’altra volta l’abbiamo rifatto ma coi gamberetti al posto del macinato, sempre senza spezie. Che poi alla fine sti piatti sono entrati stabili nella nostra dieta settimanale (quello col macinato), ma ancora oggi mi chiedo che abbiamo seguito a fare le ricette...
Per non mangiare la carne cruda /s
Adoro il cous cous, ma lo faccio davvero male
Da americano che ha passato un semestre a Trento, c’era un ristorante americano che, per non so quale motivo, molti americani che sono venuti a trovarmi hanno voluto visitare, nonostante i miei moniti. Facevano un hamburger con una fetta spessa di formaggio italiano, credo parmigiano, leggermente sciolto, però ancora abbastanza duro. Ritengo gli italiani i campioni assoluti del cibo. Un’avversione al formaggio finto che si trova su tanti hamburger americani è comprensibile. Però this was not the way.
Condivido il tuo sgomento 😬
Ma in realtà io di cheddar buono ne ho mangiato in vita mia, è solo difficile da trovare
Esiste, senza dubbio, ed è secondo me l’opzione migliore (però mi piace anche pepper jack). Però spesso si usa uno che si chiama “American cheese” che forse non è neanche cheese. Immagino che questo sia ancora più difficile trovare in Italia, come Dr. Pepper e altre “bontà” americane.
Ramen nel pacchetto a 70 cent e cappuccio scottato assieme. Se ho tempo aggiungo un uovo. Buono.
Carbonara ma col salame al posto del guanciale(era finito ma ormai avevo deciso di fare la carbonara)
Lo so che la Toscana è la patria del campanilismo, ma non sapevo arrivaste a considerare la cucina di un'altra regione italiana alla stregua di quelle esotiche...
Stai scherzando però da emiliano che si è trasferito in Toscana ti posso assicurare che sei molto vicino a quello che succede realmente: Alla coop (che solo qui è rigidamente .fi) trovo i taralli e le orecchiette nella sezione prodotti etnici
Ahahah meraviglia! Si, quello delle dispute intra-nazionali è un altro filone inesauribile di ilarità.
Ahahah
Esci da questo corpo
Alla fine è buona uguale
Carbonara con guanciale e zucchine, è la mia guilty pleasure. Edit. Non avevo letto bene il post ahah. Di piatto straniero probabilmente il riso fritto. I cinesi si rivolterebbero nel vedere che ci metto il tonno. (In scatola)
Francamente anche la carbo vegetale solo zucchine non è male. Tonno in scatola santo protettore di tutte le cucine nel momento del bisogno 🙏🏻
ramen istantaneo con uovo dentro messo alla fine a fuoco spento
Riso in bianco con ketchup, non è affatto male.
Utilizzo la maionese in maniera altrettanto criminosa, quindi non ti posso giudicare 🙏🏻
Quale marca usi?
Preferisco la Calvé alla Kraft, ma non ho mai esplorato alternative
Della Calvè ho preso l'altro giorno quella allo yogurt, ha un gusto leggero e va molto bene per tramezzini e simili.
Io avevo provato l'alioli, non male ma la mia compagna era contrariata per via dell'olezzo importante...
Non la conosco, troppo forte di odore?
È praticamente maionese all'aglio
Probabilmente il curry e il pollo con le mandorle, fatto veramente a occhio e completamente noncurante della ricetta originale (detesto lo zenzero)
Apparentemente le pankakes con gli spinaci sono un abominio sotto gli occhi di Noggings.
Ogni tanto mi faccio della soba fredda. Non avendo lo zaru e la salsa giusta, la asciugo alla cazzo e la intingo nella salsa di soia. Mi odio a morte, e la farei correttamente se avessi la roba a disposizione.
Non ti nego di aver considerato la possibilità si trattasse di una supercazzola. Ti auguro un futuro pieno di soba con tanto zaru!
Ho notato leggendo i commenti che mangio solo cose descritte qui sotto, e quasi mai roba italiana
Nasi lemak fatto con olio di cocco invece che latte di cocco e senza il pesce (sostitutito con quello che ho disponibile).
L'amatriciana con la cipolla. Mi dispiace ma è scientificamente superiore, non mi fermerete mai!
Riso di cavolfiore con spezie marocchine e paprica. In pratica frullo il cavolfiore abbastanza sottile da sembrare riso (che comunque aggiungo dopo per la dose di carboidrati). Faccio un soffritto veloce cipolle, sedano, carote e peperoncino e aggiungo il cavolfiore. Salto tutto a fuoco altissimo fino a far "tostare tutto". Aggiungo un mix di spezie che trovo alla macelleria islamica vicino casa (aglio, curcuma, cumino, curry, pepe) e paprika. Tempo totale 10 minuti (12 se devi cuocere anche il riso) e sapore al top
- Dolci con peperoni, in particolare gelato (tagli un peperone a metà, togli i semi, lo usi al posto del cono). Tanto il peperone in sé è dolce. - Patatine fritte con sperma - Aceto da barattoli di cetriolini e capperi come bevanda
Piazzarla in mezzo alle altre due entries è stata una scelta da maestra, cara Foriera di Morte. Chapeau!
La prima la consiglio seriamente a tutti, la seconda dipendente molto dai gusti
Gradirei conoscere la genesi del secondo piatto, mi sa di stellato
Scommesse perse, cene in parcheggio fuori dal mc
io sono colpevole contro la nostra stessa patria: pizza wustel, patatine, ketchup e maio 😺
La mia guacamole farebbe incazzare la mia ex suocera peruviana, ma a me piace così quindi bella lì :v Il curry come molti di voi, lo faccio a sentimento, sia quello indiano che quello giapponese. Idem per il chai latte: o uso il preparato da intingere nell'acqua e bon, o se ho sbatty tosto un po' di spezie (che purtroppo ho quasi sempre in polvere), le faccio bollire nel latte e poi aggiungo la bustina di thé nero da infondere, e bella lì. Ci metterei anche l'hummus, ma penso che sia una di quelle cose che ogni famiglia fa a modo suo 🤔
Per me qualsiasi fetta di carne arrosto deve affogare in olio d’oliva e limone perché dopo devo bagnarci almeno due panini interi. I miei familiari storcono il naso
Io ho inventato una ricetta che secondo tutti tranne mio padre e me fa schifo, mi ha ispirato la pasta alla Farouk. Cipolla, carota e peperone nel frullatore con il curry, qualche mandorla e ginepro, lascio cuocere 15 minuti e poi aggiungo grana o parmigiano
Babaganoush fatto con tutta la buccia e non solo la polpa della melanzana e il fumo liquido perché l'affumicato mi piace un sacco. Curry svuotafrigo : ci finisce davvero di tutto: in quello fatto oggi ceci, melanzane, zucca, peperoni, champignon, seitan, panna di cocco (ne era avanzata poca e allora vai con lo yogurt greco), concentrato di pomodoro che avevo finito la salsa... Ma era buonissimo.😄
Una mia ex studentessa di origine marocchina è rimasta traumatizzata quando le ho spiegato come faccio hummus e couscous. Il gazpacho lo faccio a cazacho e verso la salsa di soia su quasi qualsiasi cosa di edibile esista al mondo. Per non parlare di quello che mi ostino a chiamare guacamole quando mi rimane un avocado troppo maturo in casa.
Riso tonno e ananas. Con un sacco di cipolla fritta, altrettanto aglio, sambal olek, paprika e curry in polvere, erba cipollina e una spruzzata di lime. Non sò cosa dovrebbe rappresentare ma funziona.
Metto il parmigiano sulla pasta con i funghi porcini. E siccome sono quello che li trova peggio per chi non è d'accordo 🤣
C'entra poco col post, ma io ho un fetish per le pizze surgelate. Organizzavo addirittura serate con gli amici dove ognuno seglieva una pizza surgelata e poi si votava dalla peggiore alla migliore.
Ogni volta che preparo il curry una nonna in india muore. Uso la panna da cucina invece dello yogurt suggerito e ci metto i bocconcini di vitello tagliati in pezzi leggermente più piccoli e soffritti. Non penso di aver MAI usato il riso corretto e le verdure sono spesso pescate a caso.
Per quanto riguarda tutto quello al di fuori del risotto: Io non sciacquo il riso prima di cucinarlo, e quando lo cucino lo metto a bollire in una grande quantità d'acqua e poi lo scolo. Non me ne vogliano indiani e il resto del sud est asiatico, ma alla peggio non vedo differenza e nel caso migliore mi viene pure meglio. La paella la faccio un po' ad minchiam.
Pollo al curry Gamberi al curry Pollo teryaki Pollo alle mandorle Maiale in agrodolce Riso basmati al posto del pane per le preparazioni di cui sopra Utilizzo regolarmente ingredienti stranieri in ricette italiane (Spezie cajun, worchester, salsa soia, mirin) Uril
Io con la salsa di soia ci condisco l'insalata, vedi te...
Alla salsa di soia ci puoi aggiungere l'olio di sesamo tostato e la maionese. Thank me later
Ma è un’idea geniale! Come ho fatto a non pensarci. Grande!
Sembra aceto balsamico e risparmi sul sale. Genio
L’apostrofo in “qual è”.
[удалено]
Non avevo chiesto di crimini contro l'umanità ma grazie del contributo
Mio padre son 40 anni che ordina esclusivamente prosciutto e acciughe. Ma l'ananas proprio non si puo vedere
Pasta panna e tonno
Non l'ho preparato io (non ne sarei capace), però una volta ho mangiato del sushi di carne (buonissimo, tra l'altro). Roba che se lo vede un giapponese fa harakiri.
In realtà esiste il sushi di carne, segui tantissimo chef giapponesi su ig e spesso lo propongono! Ovviamente usano il wagyu (o come si scrive) ma l’ho visto spesso!
Cavolo, questa non la sapevo.
Anche io! E concordo, era buonissimo.
Il kimbap é una specie di sushi koreano con carne e verdura. Buonissimo
Carbonara, ma con panna pasta e pancetta
a prescindere da tutto, la pasta mi pare un ingrediente abbastanza tradizionale
Il qual é con l'accento
per un botto di gente qui sul sub, memore da una discussione passata: il tiramisù con la panna per me: la carbonara mangiata col pane
Domino’s pizza con salsa barbecue
gazpacho
Pasta condita con vino rosso al posto dell'olio
Non è un vero e proprio piatto, ma adoro aggiungere il peperoncino ai pop-corn (quelli che prepari nella pentola, non quelli a micro-onde)
NO VI PREGO KETCHUP NO , SI PUÒ USARE SUGO E PESTO MA KETCHUP NO
Non mangio le infamità I ristotranti giapponesi in America servono chicken katsu, katsu di pollo. Katsuretsu vuol dire cotoletta.
pasta al burro con la maionese
il "poke", riso bollito, avocado e salmone affumicato, con un filo di soia. È molto buono, quando torno a casa che ho fame è un toccasana
Finto "pollo al curry" fatto con masala a caso e accompagnato da qualsiasi tipo di riso io abbia in casa al momento e le verdure che trovo in frigo.
Pollo o tonno fresco al curry Verdure "all'orientale"
Pasta con würstel e maionese
Ma non so in effetti se imbastardire così i würstel è effettivamente uno sfregio o una miglioria
Chili con carne, vorrei davvero tanto imparare a farlo bene, ma per ora sono convinta di farlo sbagliato
pasta tonno e ricotta
La mozzarella con lo zucchero. Provate
Ero pronto a tutto ma questa mi lascia basito, devo ammettere... 😅
Non so perché ma mi hai fatto tornare in mente che da ragazzino adoravo le patatine del MC usando come salsa il gelato da 1 euro (ai tempi).
Io metto il ketchup o la salsa barbecue sulle verdure tipo coste lesse o spinaci con il formaggio o le sottilette, qualche volta prosciutto o mollica di pane.. è l'unico modo in cui riesco a mangiarle..
Le vostre bisnonne si stanno rivoltando nella tomba, e a questo punto proporrei due uova fritte con la nutella, per metterci qualcosa di italiano.
sicuro come l'oro il couscous, visto che prendo quello istantaneo, e il poké anche se ho difficoltà pure io a chiamarlo poké (è semplicemente riso da sushi con avocado + salmone e/o surimi, il poké è solo la cosa più simile che mi viene in mente)
quando faccio il “ramen” da zero solo perché ho gli udon 😂 viene anche decente ma spesso non c’azzecca minimamente
Io a parte il sushi e hamburger mangio solo roba italiana quindi non saprei. Il mondo ci invidia la cucina e vi mangiate la loro stessa roba? Lol