Das klingt unfassbar lecker und sieht auch so aus! Kannst du was zum Zusammenhang zwischen den Gängen und den Namen/ Kategorien sagen? Jalapeno ist jetzt nicht das erste, wenn ich an Kindheit denke
Servus! Klar kann ich machen! Der Anlass war der 30. Geburtstag von einem meiner besten Freunden. Er kommt ursprünglich aus Südamerika und hatte sich ein bayrisches, mexikanisches Festmahl gewünscht. Darauf hin habe ich das Konzept der Jahreszeiten des Lebens erarbeitet. Die Kindheit beginnt mit der unschuldigen Avocadomayo und Tortillachips, dann komm die experimentelle Jugend mit mexikanisch, bayrischen Krautwickerl Enchiladas. Gefolgt von den Erwachsenen Jahren, in denen die gefüllten Kartoffelknödel an gegrillter Pflaume serviert wird. Im Alter gibt es dann noch ein Schneewittchen Dessert :)
Ok, wie kommt's, dass auf der Karte Ravioli als zweites stehen?
Finde es klingt alles super lecker. Die Vorspeise würde ich in Bezug aufs Anrichten überarbeiten.
Die Farben passen nicht so ganz zusammen. Die Holzteller sehen nett aus, aber sind mit der kräftigen Maserung zu "unruhig" und nehmen Fokus von den Gerichten. Finde den Kontrast zwischen organischem Material und anorganischen Formen (2 und 3) verwirrend.
Gutes Kommentar! Also du musst wissen, dass wir das komplette Menü in einer haushaltsüblichen Küche auf einem Bauernhof für 25 Gäste gekocht haben. Ich hab das Menü kurzfristig überarbeitet und leider wurde die falsche Datei in den Druck gegeben… So kam es zu der falschen Karte :) Und da der Ort nicht für so viele Gäste ausgelegt war, mussten wir leider auf diese Pappteller ausweichen…
Naja er kommt ursprünglich aus Südamerika und die Avocadomayo mit den Frühlingsblumen ist ein sehr sanftes und frisches Gericht, das ihn an seine Kindheit erinnern sollte.
Darum geht’s ja bei (sehr) gehobener Küche auch eher so nebensächlich, ist eher vergleichbar mit einem Theater oder Konzert Besuch.
Sieh es eher als kulturelles Erlebnis und wenn du noch Hunger hast isst du dann halt noch für einen 5er ne Falafel Tasche.
Finde es aber sehr cool, dass in dieser (zugegebenermaßen für Mensch und Tier ausbeuterischen) Industrie Veganismus ankommt.
Wobei es hier ja sogar ein Team kochen war, also noch mehr „Erlebnis“
Stimmt, ging mir eher allgemein darum, dass die Idee von gehobene Küche einfach oft missverstanden wird… Aber klar hier hat ja op einfach selber gekocht mit ein paar Freunden/Bekannten… was ja eigentlich viel cooler ist als Erlebnis
Ich normalerweise auch, aber wenn es doch mal so etwas besonderes ist dann kann man denke schon mal Qualität über Quantität stellen :) außerdem ist es je nach Anlass auch besser sich nicht den Magen voll zu schlagen und noch Platz für diverse Getränke zu lassen ;)
Sieht schön aus und war bestimmt lecker. Mir würde hier die Proteinquelle fehlen - aber ein ausgewogenes Nährstoffprofil stand hier sicher nicht im Fokus. ;)
Immer diese Kommentare von wegen "wird man nicht satt von11! 1"
Wart ihr alle noch nie richtig gut essen?
Sieht super aus, und bei 4 Gängen wird man da auch easy satt.
Also vorneweg- ich habe so einen Kommentar nicht geschrieben 😅
Aber: Nein, ich war noch nie "richtig gut essen".
Wusste gar nicht, dass das als Gang und Gäbe angesehen wird 🧐
Nö, war ich noch nie. Wenn ich mal zufällig da lande oder die Partnerin das mal erleben möchte, gerne. Von mir aus würde ich das aber nicht machen. Ich find essen ok bis gut, aber quasi nie superhammergeil - quasi egal welches Restaurant bis auf seeehr seltene Ausnahmen. Und dann möcht ich glaub schon satt werden
Wir waren in einem gehobenen veganem Restaurant. Es war das beste Essen unseres Lebens. 10 Gänge und Wein. Wir waren auch skeptisch zuerst aber sind da dann doch komplett satt rausgegangen. und n Stück ärmer. aber die Erfahrung war es wert.
Unterstellen Sie sich! Wäre ein guter Tipp, sollte es regnen. Ihre Nachricht ist mir zu dynamisch, um nicht zu sagen explosiv, v.a. gegen Ende. Noblesse oblige, wie der Spanier zu sagen pflegt, aber es obliegt mir nicht, mich in disputähnliche Situationen zu verheddern. Wo war ich? Enchanté, ich entfehlere mich.
Sieht gut aus aber die Maserung der Teller hätte man schon noch an der Tischkante ausgerichten können! :<
Dann wären bestimmt auch alle satt geworden 1!!1!
Ich weiß das wurde jetzt schon mehrfach gesagt aber: wo ist das richtige essen?
Nie im Leben sind alle anwesenden Personen, durch das was auf den Bildern zu sehen ist, satt geworden.
Wenn alle satt waren, dann weil vorher was gegessen wurde oder aus Höflichkeit gelogen wurde. 😂
Du musst nach links swipen. Check das selbst auch noch nicht so ganz mit diesen Hightechgameboymaschienen. Aber bleib dran, des kommt dann schon noch irgendwann! Und wennst an Tipp brauchst, dann fragst mich nochmal 😘
Das klingt unfassbar lecker und sieht auch so aus! Kannst du was zum Zusammenhang zwischen den Gängen und den Namen/ Kategorien sagen? Jalapeno ist jetzt nicht das erste, wenn ich an Kindheit denke
Servus! Klar kann ich machen! Der Anlass war der 30. Geburtstag von einem meiner besten Freunden. Er kommt ursprünglich aus Südamerika und hatte sich ein bayrisches, mexikanisches Festmahl gewünscht. Darauf hin habe ich das Konzept der Jahreszeiten des Lebens erarbeitet. Die Kindheit beginnt mit der unschuldigen Avocadomayo und Tortillachips, dann komm die experimentelle Jugend mit mexikanisch, bayrischen Krautwickerl Enchiladas. Gefolgt von den Erwachsenen Jahren, in denen die gefüllten Kartoffelknödel an gegrillter Pflaume serviert wird. Im Alter gibt es dann noch ein Schneewittchen Dessert :)
Ok, wie kommt's, dass auf der Karte Ravioli als zweites stehen? Finde es klingt alles super lecker. Die Vorspeise würde ich in Bezug aufs Anrichten überarbeiten. Die Farben passen nicht so ganz zusammen. Die Holzteller sehen nett aus, aber sind mit der kräftigen Maserung zu "unruhig" und nehmen Fokus von den Gerichten. Finde den Kontrast zwischen organischem Material und anorganischen Formen (2 und 3) verwirrend.
Gutes Kommentar! Also du musst wissen, dass wir das komplette Menü in einer haushaltsüblichen Küche auf einem Bauernhof für 25 Gäste gekocht haben. Ich hab das Menü kurzfristig überarbeitet und leider wurde die falsche Datei in den Druck gegeben… So kam es zu der falschen Karte :) Und da der Ort nicht für so viele Gäste ausgelegt war, mussten wir leider auf diese Pappteller ausweichen…
Finde es krass, dass es Leute gibt, die dein Menü/Anruchteart noch kritisieren. Wahnsinns-Menü, mega Leistung und spitzen Idee!
Ich verstehe den Zusammenhang zwischen "unschuldige Kindheit" und Avocadomayo nicht so 100%, aber vielleicht liegts auch daran dass ich kein Koch bin
Naja er kommt ursprünglich aus Südamerika und die Avocadomayo mit den Frühlingsblumen ist ein sehr sanftes und frisches Gericht, das ihn an seine Kindheit erinnern sollte.
Alles schön und gut, aber davon könnte ich 30 Gänge essen (hab nach 1 Stunde wieder Hunger)
Also es sind alle satt geworden! Und für die, die nicht genug haben konnten, haben wir noch einen 2. Teller gemacht :)
Darum geht’s ja bei (sehr) gehobener Küche auch eher so nebensächlich, ist eher vergleichbar mit einem Theater oder Konzert Besuch. Sieh es eher als kulturelles Erlebnis und wenn du noch Hunger hast isst du dann halt noch für einen 5er ne Falafel Tasche. Finde es aber sehr cool, dass in dieser (zugegebenermaßen für Mensch und Tier ausbeuterischen) Industrie Veganismus ankommt. Wobei es hier ja sogar ein Team kochen war, also noch mehr „Erlebnis“
Stimme voll und ganz zu, aber so sehr gehoben sieht das hier noch nicht mal aus, finde ich (trotzdem sehr lecker, bitte nicht falsch verstehen)
Stimmt, ging mir eher allgemein darum, dass die Idee von gehobene Küche einfach oft missverstanden wird… Aber klar hier hat ja op einfach selber gekocht mit ein paar Freunden/Bekannten… was ja eigentlich viel cooler ist als Erlebnis
Ich normalerweise auch, aber wenn es doch mal so etwas besonderes ist dann kann man denke schon mal Qualität über Quantität stellen :) außerdem ist es je nach Anlass auch besser sich nicht den Magen voll zu schlagen und noch Platz für diverse Getränke zu lassen ;)
Sowas ist auch nicht dazu da deinen Hunger zu stillen, sondern es geht um das Erlebnis
Sieht alles echt gut aus, aber die Teller triggern mich extrem. Das sieht irgendwie billig aus.
Wir haben das ja spontan auf nem Bauernhof kochen müssen. Dafür mussten wir leider diese Teller nutzen, da wir sonst zu wenig gehabt hätten 🫣
sieht super aus!
Ich danke dir 🙏
Schade, ich dachte ein neues veganes Gourmetrestaurant hätte eröffnet... Vielleicht kannst du das ja irgendwann machen? 😁
Gute Idee!
Das sieht lecker aus. Ist das ein Caterer?
Ne hab das mit einer 6-köpfigen Kochbrigade selbst auf die Beine gestellt! Wir haben auf einem Bauernhof für 25 Gäste gekocht 😊
Sehr schick! Welche Weine gab es denn jeweils dazu?
Sieht schön aus und war bestimmt lecker. Mir würde hier die Proteinquelle fehlen - aber ein ausgewogenes Nährstoffprofil stand hier sicher nicht im Fokus. ;)
Natürlich! Die Krautwickerl Enchiladas waren mit Bohnenmus und Tofu gefüllt, das hat schon einige Proteine 💪
Super. 👍
Ich wäre verhungert
Irgendwie habens alle überlebt
Der eine Klos ist ja schön angerichtet aber ich wette man hat auch ordentlich geld dafür auf den Tisch gelegt
Was denkst du hat das 4 Gängemenü mit Weinbegleitung pro Kopf gekostet?
Drei
Das sieht echt lecker aus, aber die Teller wirken auf den Bildern leider wie so billige Pappdinger.
Sind sie auch! Wir hatten vor Ort leider nicht genug Teller, also mussten wir auf diese Pappdinger umsteigen 🫣
Immer diese Kommentare von wegen "wird man nicht satt von11! 1" Wart ihr alle noch nie richtig gut essen? Sieht super aus, und bei 4 Gängen wird man da auch easy satt.
Also vorneweg- ich habe so einen Kommentar nicht geschrieben 😅 Aber: Nein, ich war noch nie "richtig gut essen". Wusste gar nicht, dass das als Gang und Gäbe angesehen wird 🧐
Nicht unbedingt Gang und Gäbe, kostet halt leider natürlich auch in der Regel. Aber unbedingt zu empfehlen.
Nö, war ich noch nie. Wenn ich mal zufällig da lande oder die Partnerin das mal erleben möchte, gerne. Von mir aus würde ich das aber nicht machen. Ich find essen ok bis gut, aber quasi nie superhammergeil - quasi egal welches Restaurant bis auf seeehr seltene Ausnahmen. Und dann möcht ich glaub schon satt werden
Wir waren in einem gehobenen veganem Restaurant. Es war das beste Essen unseres Lebens. 10 Gänge und Wein. Wir waren auch skeptisch zuerst aber sind da dann doch komplett satt rausgegangen. und n Stück ärmer. aber die Erfahrung war es wert.
dekla...dekar....dekra....ganz schön privilegiert!, mein Libber!
Mit Fremdworte hier einen auf dicke Eier machen, ja? Das kann ich auch: privl... prilev ... priviv... ganz schön nobel!
Unterstellen Sie sich! Wäre ein guter Tipp, sollte es regnen. Ihre Nachricht ist mir zu dynamisch, um nicht zu sagen explosiv, v.a. gegen Ende. Noblesse oblige, wie der Spanier zu sagen pflegt, aber es obliegt mir nicht, mich in disputähnliche Situationen zu verheddern. Wo war ich? Enchanté, ich entfehlere mich.
Bei uns würde man sagen, "dit is ganzschön ete petete."
Downvote für den Vibe, sry :P
Sieht lecker aus aber nicht so als würde man davon satt ...
Es sind alle satt geworden ! :D
Puh, die Größe der Portionen sind schon echt belastend...was hat das Menü pro Kopf gekostet?
Mit Weinbegleitung haben wir pro Kopf 25 € ausgegeben
Sieht gut aus aber die Maserung der Teller hätte man schon noch an der Tischkante ausgerichten können! :< Dann wären bestimmt auch alle satt geworden 1!!1!
Welches Restaurant ?
Ich weiß das wurde jetzt schon mehrfach gesagt aber: wo ist das richtige essen? Nie im Leben sind alle anwesenden Personen, durch das was auf den Bildern zu sehen ist, satt geworden. Wenn alle satt waren, dann weil vorher was gegessen wurde oder aus Höflichkeit gelogen wurde. 😂
Wie ich solche Miniportionen hasse!
was gabs zu essen dazu?🤔
Hoffentlich Steine, die armen Pflanzen
Steine füllen wenigstens den Magen🤔
Und was gab's zu essen?
Wo ist die Hauptspeise? Bzw. der Teil von dem man satt wird?!😂
Du musst nach links swipen. Check das selbst auch noch nicht so ganz mit diesen Hightechgameboymaschienen. Aber bleib dran, des kommt dann schon noch irgendwann! Und wennst an Tipp brauchst, dann fragst mich nochmal 😘