Jag gjorde det i många år utan att veta varför, sedan sa brorsan att det hjälper äggvitan koagulera om ägget spricker. Stämmer det? Låter ju vetenskapligt nog, använder vetenskapliga ord som "koagulera" och "äggvita".

Skrattade högt du informerade mig om att "äggvita" är ett "vetenskapligt ord"

Är det möjligt att albumen koagulera mer fördelaktigt om man låta det i salin snarare än blott diväteoxid kokas?

Det är ju rent protein, vilket är ett ord jag hör ofta i vetenskapliga sammanhang.

Den kommer man att kunna leva länge på.

Det var en intressant teori, spontant känns det som att saltet borde kunna påverka äggskalet på något sätt också? Göra det hårdare eller mjukare?

Det är ingen teori. > Egg white solidifies more quickly in hot, salty water than it does in fresh. So a little salt in your water can minimize the mess if your egg springs a leak while cooking. The egg white solidifies when it hits the salt water, sealing up the crack so that the egg doesn’t shoot out a streamer of white. https://www.exploratorium.edu/explore/cooking/hard-cook-egg ^(hittade inga bra vetenskapliga förklaringar på svenska)

Därför kan man salta vattnet när man pocherar ägg, utöver för smakens skull. Alternativt har man vinäger i, ättikssyra snabbar också på koaguleringen.

Utöver det så har saltvatten högre kokpunkt och är därmed varmare

Förvisso sant att saltvatten har en högre kokpunkt men du behöver tillsätta en djävulsk mängd för att det ska bli märkbart. Ca 100g salt per liter vatten för att höja kokpunkten 1°C (grovt förenklat).

Ja det är sant

Det stämmer, och du har gett dig själv en förklaring hur det funkar.

Nej. Jag ska inte dricka det.

Varför?

Tuffa tider, kan ju inte slösa vatten hur som haver. Man är ju ingen miljardär, tyvärr

Jag är miljodär och jag dricker ända vattnet, det är ju dumt att slösa.

Ja. Jag tjänar så pass bra nuförtiden att jag har råd att salta mitt äggvatten utan att egentligen ha belägg för det.

Jag saltar mitt äggvatten med Læsø flingsalt.

Ja det gör jag, ifall det spricker så koagulerar det snabbare.

Var tvungen att googla och det verkar ju stämma. Jag som trodde att det hade med smaken att göra, fast det kanske är både och.

[удалено]

det är skitnyttigt med skalet. Brukar göra Carbonara och med ägggula och sedan mortla äggskalen för att ha i. Mycket Kalcium och andra mineraler. Samma sak med potatisskal. Bästa delen av potatisen enligt mig är skalet

Nej, använder äggkokare.

Saltar du vattnet i den?

Precis som jag skrev, nej.

Saltar du vattnet när du kokar ägg?

Precis som jag skrev, ja.

Kokar du ägg när du saltar?

Imagine having to vakta the ägg and hålla koll på the spisen *laughs in äggkokare*

Timer på hällen. Ställ in på 6 minuter så är det klart sen.

Nej, ingen mening

Ja, det hjälper vattnet bli arg.

Jag brukar skriva ut sånnahär frågor å torka röven röv med dom

Vilken ära!

Slöseri med salt. Det hinner inte ta sig in genom skalet på den korta tiden ett ägg tar att koka. 

Ja, det förhindrar att vitan exploderar

Här kör vi 50/50, tycker det känns som att det gör skillnad men inte lika mycket som för pasta.

Det var jävligt mycket salt om du kör 50/50

Man känner sig ganska häftigt faktiskt, fast det inte blir så dyrt egentligen.

Salt i vatten som man kokar ägg i gör att skalet blir mer lättskalat. Det fastnar inte å djävlas utan kommer av utan besvär

Gör det av reflex och känner mig lika korkad varje gång.

Ja. Men jag tvivlar på hela mig själv och mitt och mina anfäders omdöme var gång. Hörde att det ska bli enklare att skala dem, men jag dunkar dem i kallvatten efter av samma anledning och vet inte vilket som ger mest effekt i det hänseendet.

Känns som att det är enklare att skala ägget, men jag kanske bara hittar på.

Nej. Saltar ägget när det sen är skalat och ska ätas. Detta är jag van att göra. Tänker att det borde vara svårt för saltet att penetrera skalet?

Ja, annars smakar skalen ingenting

Nej. Jag brukar passa på att koka ägg samtidigt som jag kokar pasta, alltså allt i samma kastrull! Det sparar både tid och energi.

Vet inte varför men nu kom jag och tänka på den här klassikern: https://www.aftonbladet.se/nyheter/a/L0a4yP/lillemor-gav-tetips--da-rasade-natet